asem asem patin

Question

aku dari kecil suka banget sama ikan patin. biasanya mamaku masak patinnya digoreng, atau dibikin asem2. ikan patinnya berlemak, dipaduin sama kuah yg asem tih jadi seger banget rasanya. trus kemaren cobain recook resepnya mama:

Bahan:
ikan patin 600gr-1kg
lengkuas
jahe
sereh
daun jeruk
daun salam
jeruk nipis
kemangi

Bahan marinasi ikan:
jeruk nipis
garem
kunyit bubuk
(kalo lagi males aku kadang marinasi pake bumbu instan aja, merk desaku atau indofood, udah ada rasanya jadi nanti pas masak nggak perlu tambahin banyak garem/penyedap)

Bumbu iris:
6 baput
8 bamer
3 cabe rawit (atau sesuai selera)
2 daun bawang
1 tomat merah
2 tomat ijo
5 belimbing wuluh (wajib ada!)

Cara membuat:
1. Bersihin ikan
2. Marinasi pake bumbu marinasi
3. tumis baput sampe harum (jangan sampe coklat), masukkin bamer, lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk, daun salam. tumis sampe wangi dan bamer matang.
3. masukkan ikan beserta bumbu2 marinasinya. tambahkan air kira2 700ml-1L. disini kalian bisa liat warnanya, kalo masih agak pucet bisa tambahin kunyit bubuk. masak sampe mendidih.
4. masukkin cabe rawit, tomat merah-ijo, belombing wuluh. masak bentar. icip, koreksi rasa sesuai selera. radlsa pedes dan asemnya harus dapet.
5. matikan kompor. cemplungin kemangi, daun bawang, dan peresin jeruk nipis. aduk2 bentar sampe kemangi layu. and you're done!

udah deh, aku makan nasi anget pake kuah dan tomat2nya aja udah enak banget!

Accepted Answer